羊肚裏面的絨毛怎麼刮掉

1. 刷子：

羊肚黑絨毛不能刮掉，可以用刷子刷。將羊肚浸泡在清水中，用刷子摩擦清洗掉好洗的絨毛，撈出羊肚放入熱水，再刷洗剩下的絨毛。

2. 擦鹽：

如果有黑色的絨毛很難脱落，把羊肚放在桌子上，用雙手在羊肚上塗鹽，不斷摩擦清理羊肚表面的油脂，方便絨毛脱落。

3. 白醋：

如果羊肚上有一些小絨毛不容易去除，可以浸泡在醋中，用醋痠軟化絨毛，然後用刀刮羊肚的表面，你可以清理所有剩下的絨毛。

最好還是洗掉，要洗乾淨，不然吃了的話容易拉肚子。去除黑膜的方法也非常簡單。 將洗淨的羊肚迅速放入熱水鍋中，以便將整個羊肚燙掉。 燙傷後，迅速將其取出，然後可以輕鬆撕下外面的黑色薄膜。 如果還有任何殘留的黑膜，則可以使用較硬的刷子進行清潔。

羊肚通常由四個部分組成，去除羊肚中的黑絨要在每個胃袋上都開一小口，將其翻轉過來後用鹽，鹼，醋等反覆擦洗以去除粘液。然後用水徹底清除內容物，直到將其洗淨。 您可以在烹煮之前將其在開水和花椒中煮沸。不要用鹼面清洗羊肚，因為鹼面有腐蝕性，不易清除羊肚壁上的粘液。

可以用石灰進行處理。準備一盆水，向其中加入適量的石灰，並充分混合。 將羊肚在石灰水中浸泡數小時，然後用刀子或鐵鏟從小羊肚上刮下黑色絨毛。另外也可以用熱水燙洗，清洗掉羊肚上的部分黑絨和油脂之後，用約70-80℃的熱水浸泡並不斷抖動羊肚，保證羊肚被加熱均勻，洗淨後再在羊肚的黑色絨毛上撒適量的鹽，用手不斷揉搓，進一步去除羊肚上的油脂，然後用清水沖洗乾淨。如果還有殘留，可以用白醋水浸泡後洗淨。

生羊肚可以切成小塊之後直接冷凍保存，這是一個很好的方法，可以鎖定牛肚中的一些營養或水分，以免影響下次吃它的味道。也可以將生羊肚用食用鹽或者是一些鹼清洗乾淨之後，用熱水煮熟，再切塊保存到冰箱中冷藏，可以保留食用口感。