螃蟹可以放冰箱保鮮嗎

螃蟹可以放冰箱保鮮嗎的答案是：可以

螃蟹可以放在冰箱冷藏。螃蟹在冰箱冷藏會逐漸進入休眠，死亡率較低，所以，暫時不吃的螃蟹可以先放在冰箱中冷藏保存，這樣可以延長螃蟹的保質期，是比較好的螃蟹保存方式。

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。

1、烹飪方法：由於生螃蟹中含有較多的細菌、寄生蟲和污泥，在食用前需要清洗乾淨，並烹煮到熟透的狀態再食用，需要控制食用量，不建議過量食用。要避免食用死蟹，螃蟹死掉後細菌大量繁殖，將蟹肉中的氨基酸分解，併產生有害物質，食用後部分人羣可能會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉的症狀，甚至發生食物中毒。此外，煮熟後的螃蟹儘量及時吃完，如果放置時間過長也容易滋生細菌，還應儘量放置在低温、乾燥、通風、陰涼處；

2、飲食搭配：蟹肉中富含蛋白質，如果與鞣酸含量較高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑棗等，會與蛋白質反應結合成沉澱，容易引起消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。而且螃蟹屬於寒性食物，與其他寒涼食物同時食用，如西瓜、山竹，容易影響腸胃功能，引起胃痛、腹痛的症狀；

3、禁忌人羣：螃蟹屬於海鮮類食物，因此對海鮮過敏的人羣禁忌食用。由於螃蟹屬於寒性食物，脾胃虛寒和孕婦不建議過多食用。並且蟹黃中富含脂肪和膽固醇，因此患有高血壓、高血脂、冠心病等的人羣，應儘量減少或避免食用。此外，由於螃蟹屬於高嘌呤的食物，高尿酸血癥患者、痛風患者不建議食用。