桃膠煮不化的好點還是煮成水的好
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一般是煮不化的好一點。
桃膠煮很長一段時間後容易融化變成水,這表明桃膠的質量差,營養成分的含量比較低,可能是桃樹的樹齡比較年輕,也可能因為這是第一批雨後流出來的桃膠。
真正優質的桃膠,是樹齡比較大的桃樹生產的,而不是經過雨水後,桃樹吸收了大量的水分後被稀釋的第一批桃膠,這種桃膠煮出來的顏色很暗,不易煮成水,味道Q彈,而且可以膨脹的比較大。
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