燉桃膠是用生水還是煮熟的水

桃膠一般都是用生水燉就可以了。

桃膠剛買回來的時候，都是一顆顆大小不一的半透明固體，吃的時候要提前將它放在水裏面泡發，泡發好的桃膠清洗乾淨就可以放鍋裏面燉了。燉桃膠是有一定講究的，比如水的選擇、時間的把握以及食材的搭配等等。在用水方面，燉桃膠的時候一般直接用冷的生水就可以了，將泡發的桃膠放鍋裏，加入適量的冷水，然後用大火煮開再轉下火燉，一般燉20—30分鐘就可以吃了。一般來講，煮桃膠是不用熱水的，所以沒必要用煮熟的水燉桃膠。