餈粑辣椒可以用半乾的辣椒不?不清楚的朋友們趕緊看過來!

一般都是用幹辣椒的。

餈粑辣椒是貴州比較受歡迎的一種佐料，它通常用幹辣椒先在水裏煮熟，然後用工具搗碎成餈粑的形狀，因此被稱為餈粑辣椒。

餈粑辣椒需要用到兩種辣椒，分別是朝天椒和二荊條。二荊條不是很辣，而是很香的，而朝天椒沒有什麼香味，但是很辣的，兩者結合，香辣融合，做出來的餈粑辣椒才美味。

具體做法：

1、將兩種辣椒用剪刀剪下頭尾備用，根據個人口味搭配，喜歡辣一點的多放一點朝天椒，不太能吃辣的那就多放二荊條。

2、然後把辣椒放進鍋裏，加水燒開。然後關火，讓辣椒在沸水中浸泡10分鐘。

3、取出老晾乾一些水分，放搗臼裏，再放入姜蒜和鹽搗成泥，餈粑辣椒就完成了。因為餈粑辣椒中含有水分，不能放置過夜，容易發黴，所以最好是用多少就做多少。