烀肉放什麼調料
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1、烀肉要放的調料有:小茴香、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、醬油、料酒、白糖。
2、烀肉,也就是半蒸半煮,把食物弄熟的意思,就是把食物放在加少量的水的鍋裏,蓋緊鍋蓋,加熱使食物變熟。
3、凡要烀肉,先將皮上用利刀橫立刮洗三四次,然後下鍋煮之。
4、隨時翻轉,不可蓋鍋,以聞得肉香為度。
5、香氣出時,即抽去灶內火,蓋鍋悶一刻撈起,片吃食之有味。
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