泡阿膠用哪種黃酒

哪種黃酒泡阿膠最好？做阿膠最重要的步驟就是黃酒，如果黃酒如果不選好，製作出來的阿膠口感和功效會大打折扣。為大家蒐集了3種泡阿膠的最佳黃酒如下：

1、紹興黃酒

黃酒是中國的民族特產，也叫米酒，屬於釀造酒。大家都知道紹興黃酒的名氣，它色橙黃清澈，芳香濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香、久藏不壞的特點，用紹興黃酒來沖泡阿膠是最佳選擇。

2、古越龍山黃酒

用什麼黃酒泡阿膠最好？古越龍山黃酒是一種營養豐富的酒類，同時具有補營養和調節營養的雙向功能，純糧釀造，味道不但好喝，而且不傷身體。

3、稽山鑑水黃酒

稽山鑑水黃酒是黃酒中一款口碑不錯的黃酒，它有美容抗衰老、增強免疫力、預防心血管疾病等功效，用來泡阿膠的稽山鑑水黃酒是不錯的選擇。

黃酒泡阿膠的做法：

1、將阿膠放入容器中，倒入黃酒

2、黃酒和阿膠用1:1的比列泡(黃酒要浸過阿膠)泡幾小時後再下鍋蒸(可以選擇加枸杞、桂圓、紅棗、核桃等)

3、第二天再將容器放入鍋內蒸，大火蒸30-40分即可，等待阿膠完全溶入黃酒。

4、將阿膠蒸成糊狀，放入冰箱保存。