吃蘋果可以撒鹽嗎

吃蘋果可以撒鹽嗎的答案是：可以

吃蘋果可以撒鹽，以”醃蘋果”為例。做法如下

主料：蘋果600克，調料：鹽5克，醋100克，白酒3克，白砂糖50克，大豆油5克。

1、選出小而硬的蘋果洗淨，切成四等份，去掉核，再切成0.7釐米厚的片。

2、在50克水裏放鹽，白糖煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，酒，豆油，蘋果，用微火燜軟即可取出倒入消過毒的瓶裏，密封存放，約兩天後即可食用。

1、滲透作用

細胞液從較低濃度的自然環境流入濃度較高的自然環境的通過細胞質，稱為滲透作用。以甜瓜為例子，當甜瓜放鹽時，甜瓜表層的水份濃度值增大造成甜瓜細胞液從植物細胞內滲入出去，也就是我們常説的“脱水”。糖份濃度值越來越相對性較高，甜瓜在味蕾上越來越“更甜”。

2、味蕾對比作用

它是一種味蕾提高另一種味蕾的狀況，如同假如在紅豆糖水裏添加小量鹽(低於糖的5%)，便會發覺紅豆糖水越來越更甜。例如，番石榴的味兒較為口味淡，但把番石榴沾上辣椒鹽一起吃的情況下，辣椒鹽激起出番石榴的清甜味，比單吃番石榴美味多了。

3、味蕾相消功效

二種不一樣味蕾的呈味物質以適度濃度值混和之後，可讓每一種味蕾比獨立存有時展現的味蕾有一定的變弱。例如，青芒果味兒酸酸的，蘸辣椒和鹽吃，怪味和鹽味獲得了奇特的抑止和均衡，越吃越成癮。同樣，也有日本國的鹽津青梅。

4、抑止酶促反應

菠蘿蜜除開含有維他命C和糖份之外也有較多的檸檬酸，在其中就有一種“菠菌酶”的酶，這類酶可以溶解我們的蛋白，會對我們嘴脣裏的黏膜和嘴巴的外皮有刺激效果，會讓我們有一種媽媽刺疼的覺得。鹽能抑止菠蘿蜜酶的活性，減少刺激，因此一般我們吃菠蘿時都是先加鹽小水泡一下，立即蘸辣椒鹽也別有一番口味。除開上邊提及的新鮮水果以外，哈蜜瓜、李子果、青棗、桔子、芒果等，都合適蘸鹽吃!新鮮水果能夠立即蘸鹽，還可以天賦加點辣椒麪製成“辣椒鹽”。

食材：蘋果500g，冰糖160g，檸檬半個。

1、蘋果兩個，品種不限，大概一斤就可以了。洗洗去皮切成小丁，如果喜歡吃無顆粒感的蘋果醬，可以用料理機（榨汁機也可），把蘋果打成蓉狀。

2、加入160克的白砂糖或者冰糖，冰糖不上火哈。放冰箱醃製一夜，或者常温醃製2小時。蓋上保鮮膜。

3、半個檸檬擠汁，備用。（沒有檸檬這步省略）

4、醃好的蘋果，碗裏會出現果汁。放入不粘鍋中，加入擠好的檸檬汁（沒有也沒關係），中火熬開，轉中小火熬製。

5、熬製的過程中要不停的攪拌，以免糊鍋，大概20-30分鐘熬製完畢。熬好的蘋果醬放涼了之後裝入一個無水無油的容器之中保存。

注意事項：檸檬汁的作用是使果膠快速析出，果醬酸甜可口，不喜酸可以不放。熬蘋果醬不能使用鐵鍋，容易氧化變色。