保存小米椒 不要直接放冰箱 用了30年的老方法 保存半年都不壞

小米椒是夏季的時令蔬菜，很多人喜歡將其剁成辣椒醬或保存下來慢慢食用。然而，小米椒的保存並不容易，如果處理不當，很容易變幹或腐爛。為了幫助大家保存小米椒，推薦一個經過30年驗證的老方法，用這種方法保存的小米椒可以保持半年不壞。

1、在購買小米椒時，要挑選硬挺、顏色鮮亮、根部綠潤的新鮮小米椒。避免購買軟趴趴或有跡象腐爛的小米椒，這樣保存的時間較短。

2、將小米椒清洗乾淨時，可以加入一勺小蘇打或食用鹽，它們都有去污和殺菌的作用，可以去除農藥殘留物。清洗後，務必用清水將小米椒徹底清洗乾淨，然後晾乾水分。

3、把小米椒的根部剪去，然後在一個無水無油的容器中，往小米椒上淋上一勺食用油，並戴上手套，充分抓拌均勻。食用油的作用是鎖住辣椒表面的水分，防止水分流失，從而延長保存時間。

4、將處理好的小米椒放入食品級的密封袋子中，將空氣擠壓出來，並封閉袋子口。這樣處理後，小米椒與空氣隔絕，不會流失過多水分，也不會接觸到其他物質，減少了腐爛的機率。如果沒有密封袋子，可以使用無水無油的玻璃罐，將小米椒放進去並蓋緊蓋子。

5、保存時，如果近期食用，可以放進冰箱的冷藏層裏保存。如果不打算近期食用，可以放進冷凍層，這樣保存的時間更長。

使用這種保存方法，即使家裏購買的小米椒太多，也能保持半年到一年不壞。現在小米椒價格較便宜，喜歡吃辣椒的朋友可以囤一些，並製作成辣椒醬等食品，這樣保存的時間更長，更健康，也更放心。

在日常生活中，保持小米椒的新鮮和乾燥十分重要，避免存放在高濕度環境中，定期清洗並按照正確方法保存，能確保我們享用新鮮美味的小米椒。