湖北荊州四大特產

有：魚糕、千張扣肉、早堂面、元豆泡糯米。

魚糕，在湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料。魚糜是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過加工而成。

魚糕含蛋白質較高，入口鮮香嫩滑、清香可口、營養豐富、老少皆宜，是民間宴席待客上品。

千張扣肉是湖北地區的傳統名菜。是以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸、上紅糖色、等多道工序，因為切出來的肉片薄如紙、形如梭、片數多，所以叫千張扣肉，又叫梳子肉。它的成菜色澤嫣紅;吃起來鹹甜馥香濃郁、肉片軟嫩不膩，在江陵地區是傳統筵席上的“三大碗”之一。