咖啡是護肝還是傷肝

咖啡是護肝的。咖啡中有一種抗氧化劑綠原酸這種物質聯通咖啡本身富含的蛋白質、氨基酸、甘油三酯、遊離脂肪酸、鉀鐵鋅等共同作用於人體，使人體中谷丙轉氨酶降低，保護肝臟。

雖然咖啡已經被證明對肝臟有好處，但因控制飲用量，因為咖啡因能興奮人的中樞神經，長期飲用很容易上癮。而過量的咖啡能加大肝臟的解毒代謝壓力，反而可能加重肝病。咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。

作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的。