郡肝是什麼
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禽類的胃分為肌胃、腺胃兩部分。後者分泌的胃液不多,前者不僅體積大還承擔着儲存、磨碎食物的責任。禽類沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲存在那裏邊 。因此,作為雞胃臟的雞胗就具有了幫助雞消化的功能,可以説胗就是指雞、鴨的胃。
郡肝學名叫胗,其中包含雞胗、鴨胗等,是禽類幫助進行消化的部位。胗就是雞、鴨的胃臟,也有其他地方的人稱呼為雞肫、雞菌、雞內金。
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