鴿子湯為什麼不能放姜

鴿子不放生薑怎麼做。

材料：鴿子一隻，紅棗、枸杞各20克，黨蔘30克，食鹽、料酒、葱段各適量。

做法。

1、將鴿子處理乾淨，放入鍋中，加入適量的水，燒開後再煮約一兩分鐘，焯去血水後撈出。

2、撈出後洗淨表面的浮沫，放入砂鍋中。
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3、注入清水，放入料酒、葱段、紅棗、黨蔘、枸杞。
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4、大火煮沸，然後轉小火繼續燉2小時左右，直至鴿肉軟爛。
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5、出鍋前加入適量食鹽調味即可。

之所以説鴿子湯不能放姜，主要是因為生薑辛辣性温，可能會破壞掉鴿子湯的營養成分，其實不然，鴿子屬於一種禽類，含有一定的腥味，而生薑是一種很好的調味品，裏面的芳香性成分可以幫助去除鴿子的腥味，並且還可以起到一定體鮮的作用，所以只要身體沒有特殊情況，那麼鴿子湯是可以放生薑的。