拔絲地瓜熬糖的訣竅

拔絲地瓜怎麼熬糖:

材料：

冰糖適量，清水

拔絲地瓜熬糖的訣竅:

1.鍋洗乾淨，然後將冰糖放進去，加入少許清水，開火熬製。

2.慢慢熬煮，直到冰糖溶化。

3.溶化後，糖水會開始冒氣泡。

4.當大泡變成小泡的時候，糖色會變黃，轉小泡，不停的攪拌。

5.糖色變淺棕黃色後轉小火，將火調小。

6.用筷子蘸糖漿，放入涼水中，拿出，如果糖漿凝固，放進嘴裏是脆的，證明糖熬好了。

小貼士：

熬糖最好選用冰糖，如果沒有，也可以用白糖代替。

熬糖的過程中，一定要一邊熬煮，一邊攪拌，否則糖會糊鍋。