淡奶油打發過頭怎麼辦

讓打發過頭的奶油重新恢復原樣的方法：

1、先把奶油加熱，一邊加熱可一邊攪拌，加速油塊化開成液體。加熱至開始冒泡離火。

2、等奶油微涼，用料理機攪打至水油融合。裝入乾淨密封容器，至完全冷卻後，入冰箱冷藏。

3、冷藏24小時後，再按照原來打發奶油的步驟，正常打發就行了。

或者還可以將打發過頭的淡奶油做饅頭時揉進面裏，做好的饅頭就是奶香味的饅頭，還有一種辦法就是放到冰箱裏冷藏一天，然後從新大一遍就好了。

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。