![蛋白打發不起來能做蛋糕嗎]( "蛋白打發不起來能做蛋糕嗎")
- 取決於蛋糕的種類。一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞蛋（蛋清），這個是蛋糕鬆發的關鍵動力，如果沒有打發，那出來的就是實心餅一個，不算是蛋糕了。不過，比如重油蛋糕，馬芬類蛋糕等麪糊類蛋就不完全需要打發雞蛋。重油蛋糕是通過黃油的可打發性，來實現蛋糕的鬆軟，所以，雞蛋不用...
- 29531
![破壁機能打發蛋清嗎]( "破壁機能打發蛋清嗎")
- 破壁機可以打蛋清，但其效果並不是很好。因為做蛋糕用的蛋清在打的時候要需要邊打邊加白糖，當蛋白中打入空氣後，就會讓蛋白起泡膨脹。如果直接放在破壁機中打的話，其空氣是無法進入的，而且在破壁機高速運轉的時候會發熱，很容易將蛋清煮熟。破壁料理機(HighSpeedBlender)，集合了榨...
- 26834
![鴨蛋蛋清能打發嗎]( "鴨蛋蛋清能打發嗎")
- 1、想要很好的打發鴨蛋的蛋清，最好是順着一個方向抽打，這樣蛋清才更容易打發。2、在打發鴨蛋蛋清的時候，最好是加入一些檸檬汁，這樣可以除掉鴨蛋蛋清的腥味。3、鴨蛋蛋清是比較難打發的，因此不建議手動打發，最好是選擇電動打蛋器來打發。總的來説，鴨蛋蛋清能打發的，但是需要一點...
- 4318
![淡奶油粉怎麼打發成奶油]( "淡奶油粉怎麼打發成奶油")
- 奶油粉與純淨水的比例為1：2.將奶油粉和純淨水放入乾淨的容器內，先用手動打蛋器將粉和水基本攪拌均勻。然後用電動打蛋器慢速攪拌兩分鐘，快速攪拌4-6分鐘即可。...
- 9192
![奶酪能打發嗎]( "奶酪能打發嗎")
- 奶酪能打發嗎的答案是：能奶酪的吃法實在太多了，主要是根據我們每個人的喜好。我們可以直接把奶酪切下來加在麪包片中，再配以火腿生菜作為三明治吃，因為奶酪有很強的飽腹感，所以不容易餓。還有現在也很流行在火鍋湯底中放入奶酪熬製，作為奶酪火鍋。奶酪的吃法可做西餐配料，可單獨...
- 14877
![手動打蛋器打發蛋白要多久]( "手動打蛋器打發蛋白要多久")
- 手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則的話很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗裏，然後再倒入乾燥、無油的不鏽鋼臉盆。蛋雞中蛋清約佔58%，蛋黃佔31%，蛋殼佔11%。輕輕提起...
- 6659
![牛奶可以打發成奶油嗎]( "牛奶可以打發成奶油嗎")
- 牛奶不可以打發成奶油。牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。做奶油必須要用淡奶油。奶油的打發一般要用液態淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。需要強調的是，動物性奶油比植物性奶油健康很多。在抽...
- 27398
![短髮打發膠技巧是什麼]( "短髮打發膠技巧是什麼")
- 1、風筒吹頭髮：先用手抓起髮根，用風筒對近以高温吹一下，然後迅速用風筒後面進風把熱氣抽走。再把髮根吹蓬鬆。2、用髮蠟做造型：用手弄點發蠟，一定要搓勻，然後用手指搓到髮根，用手順着頭髮理下發尾，弄到大概造型。3、噴幹膠定型：最後再噴點幹膠或者定型啫喱水就可以了。以上是關於...
- 23168
![黃油曲奇的黃油需要怎麼打發]( "黃油曲奇的黃油需要怎麼打發")
- 黃油曲奇是一款比較受歡迎的餅乾，製作的關鍵在於黃油的加工，黃油必須經過充分軟化後，加入蛋液、麪粉等各種材料，用滾燙的嘴吐出美麗的花紋，然後經過適當的温度烘烤至成熟，涼曲奇餅酥脆可口，以後讓人愛不釋口!黃油打發的具體方法：將黃油切成小塊，並將其軟化，直到可以用筷子輕鬆戳動...
- 30088
![能用榨汁機打發蛋白嗎]( "能用榨汁機打發蛋白嗎")
- 能用榨汁機打發蛋白嗎的答案是：不可以榨汁機不宜用來打發蛋白，蛋白的打發原理是通過攪打使得空氣充入從而體積膨脹象發起來一樣。我們之所以打發蛋白，其目的就是為了獲得裹在麪糰裏的那團空氣，那團受熱以後幫助蛋糕膨脹的空氣。而榨汁機在運轉時處於一個密閉的環境，因此無法將...
- 15168
![打發蛋白的技巧有哪些]( "打發蛋白的技巧有哪些")
- 1、首先，是選擇新鮮雞蛋，不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷，氣泡不穩定，烘焙時較難有膨脹的作用2、其次，掌握好蛋清打發時的温度也很關鍵，最佳打發温度為23度左右，用手觸摸比體温稍微涼一些，因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季如果是從冰箱裏取出來的雞蛋，要注意回温。3、...
- 28231
![打蛋器打發蛋白大摡需要多長時間]( "打蛋器打發蛋白大摡需要多長時間")
- 只需要20分鐘左右可以完成。如果是手動打蛋器則要根據手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個小時，速度稍慢甚至需要更久。打蛋清最好是用打蛋器，用筷子打發蛋清費時費力，並且還不一定能達到想要的效果。打蛋器打發蛋清需要多長時間手動打發需要的時間主要根據蛋清量的多少...
- 15134
![蛋清打發不起來的原因是什麼]( "蛋清打發不起來的原因是什麼")
- 1、雞蛋不夠新鮮：如果是長期囤放的雞蛋，不溶性蛋白含量減少，導致蛋清濃度下降，自然打發不起來。2、蛋清和蛋黃沒分離徹底：蛋清在打發過程中造成結構改變，如果其中摻雜蛋黃，就會讓打發難度增大。3、混入油脂：打發容器中不慎混入了油脂，導致蛋清形成蛋泡被破壞，造成無法打發。4、打發...
- 9723
![如何打發淡奶油]( "如何打發淡奶油")
- 1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。2、將奶油倒入乾淨的容器裏，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。3、將裝奶油的容器置放於冰水裏。4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了。...
- 17173
![多餘打發奶油如何利用]( "多餘打發奶油如何利用")
- 打發的奶油可以做冰淇淋，蛋糕卷，曲奇，奶茶，奶蓋和奶凍等甜品。很多人在做甜品的時候都會遇到一個問題，剩餘的打發奶油怎麼能不浪費呢，下面我們就來看一下多餘的打發奶油可以如何利用。01芒果冰淇淋①將蛋黃打進打蛋盤，加入白糖用打蛋器攪打至乳白；②加入檸檬汁去腥攪勻，然後倒入牛...
- 15425
![稀奶油怎麼打發成奶油]( "稀奶油怎麼打發成奶油")
- 1、將鮮奶油倒入大碗裏，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。2、用電動打蛋器攪打鮮奶油。3、隨着攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。4、繼續攪打。5、鮮奶油會越來越稠厚。6、攪打過程中打蛋器攪...
- 17305
![蛋清打發可以做什麼]( "蛋清打發可以做什麼")
- 1、雞蛋清可以製作蛋糕，也可以打發以後變成奶油狀，來裝飾蛋糕，還可以做麪包的夾心，可謂用處多多。2、雞蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬鬆，製作甜美的冰激凌，度過一個爽口夏日。3、任何油炸食物都可以在外面沾一些雞蛋清，然後下鍋油炸，會變得鬆脆可口，也可以再上一...
- 15130
![怎麼快速打發蛋白]( "怎麼快速打發蛋白")
- 1、將蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要乾燥無油脂。2、用打蛋器順着一個方向旋轉，打至起泡。3、加白糖，繼續打發。逐漸變得粘稠起來。4、繼續打，越來越稠，隨着打蛋器的轉動，出現紋道。5、再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，並且感覺又力道了。6、提起打蛋器，出現火把似的小夾頭...
- 29719
![在家無聊怎麼打發時間]( "在家無聊怎麼打發時間")
- 1、上網娛樂：現在人離不開網絡，在網上能做的事情也很多，上網聽歌、看電影、打遊戲等等，在上課的時候這些事情都很少有時間可以做，暑假在家沒事做，這些想做的事情都可以做，想看的電視劇看完，想聽的歌多聽聽，時間很快就過去了。2、多看書籍：暑假正是看書的好時候，這個時候不是説看一些...
- 28528
![《深宮曲》宮女打發不瞭解決辦法]( "《深宮曲》宮女打發不瞭解決辦法")
- 《深宮曲》是一款高自由度養成經營宮鬥類劇情遊戲。遊戲中宮女很多，很多玩家比較好奇宮女為什麼打發不了呢？下面手遊網小編就給大家帶來了《深宮曲》宮女打發不瞭解決辦法介紹，感興趣的速來圍觀吧！>>>>相關攻略：《深宮曲》孩子培養攻略。>>>>相關攻略：《深宮曲》立繪編號大全。...
- 27051
![絞肉機可以打發蛋白嗎]( "絞肉機可以打發蛋白嗎")
- 1、絞肉機可以打發蛋白。將雞蛋的蛋白和蛋黃分離後，把蛋白倒入絞肉機的盒子內，之後將絞肉機開關打開即可自動將蛋白打發。但是需要注意絞肉機的盒子要位於下方，否則蛋白很容易從絞肉機內流出來。2、使用絞肉機打發蛋清時，需要注意不要直接用手去觸碰裏面的刀片，因為絞肉機的刀...
- 2230
![蛋清怎麼打發不起來怎麼補救]( "蛋清怎麼打發不起來怎麼補救")
- 蛋清送不走有幾個原因:1.用的雞蛋不夠新鮮。通常雞蛋放在冰箱裏很久，然後拿出來直接送，很難成功。新鮮雞蛋更容易與蛋清和蛋黃分離。2.蛋清和蛋黃的分離過程不夠嚴格。裝蛋清和蛋黃的容器必須無水無油，一點點蛋黃都不能混入蛋清。3.控制加白糖的時間點。開始時加入三分之一...
- 21517
![打發的奶油用不完怎麼辦]( "打發的奶油用不完怎麼辦")
- 準備一個盒子，把多餘的奶油裝在盒子裏面，先蓋上一層保鮮膜，再蓋上盒蓋，接着把奶油放入冰箱冷藏室裏面冷藏起來就可以了。等到要用的時候，再拿出來，重新打發一次即可。也可以把奶油做成冰淇淋冷凍起來，蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器攪拌發白，然後隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，接着將蛋液放...
- 17707
![奶油打發不起來是因為什麼]( "奶油打發不起來是因為什麼")
- 奶油打發不起來，可能是因為奶油温度過高，在打發奶油之前，應該把奶油放在2-8°C的冰箱內冷藏12個小時以上。也可能是在常温環境下放置過長時間導致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小時，並隔冰水打發。奶油玉米：把玉米清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後切成2至3釐米的小段；在玉米外...
- 19893
![蛋糕奶油打發方法]( "蛋糕奶油打發方法")
- 蛋糕奶油打發方法：材料：新鮮奶油100g，白糖15g，打蛋器。製作步驟：1、將打蛋器開低檔，開始攪拌，打到泡沫細膩豐富時，關機器，2、倒入5g白糖，改用高檔繼續攪拌，打發至可以劃出明顯紋路後，再關機，3、加入5g白糖，繼續攪拌，攪拌10分鐘，再次關機，倒入剩下的5g白糖，開機攪拌至奶油用勺子舀起不塌時，奶...
- 29856
維知科普網
