脱脂牛奶和全脂牛奶的區別是什麼
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1、營養上的區別:由於脱脂牛奶中脂肪含量很少,所以脱脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了45%,其膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。但是脱脂牛奶在蛋白質、鈣、鈉等方面與全脂牛奶沒有多大差別。
2、味道上的區別:全脂牛奶就是普通的牛奶,只經過初次加工的牛奶,而脱脂牛奶就是加工後除去脂肪的。全脂牛奶是沒有經過除脂肪的工藝,乳類中脂肪的含量比較豐富,同時因為脂肪的存在,維生素等脂溶性營養素相對比較豐富,而經過脱去脂肪處理的脱脂牛奶,脂肪含量少,能量相對較低,同時也會造成脂溶性營養素的欠缺。
3、適用人羣的區別:全脂牛奶適用於各種年齡消費者,尤其適用於中青年。脱脂牛奶是由牛乳脱脂後加工而成,口味較淡,適用於中老年人、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
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