全脂調製乳和純牛奶的區別

全脂調製乳和純牛奶的區別的答案是：製作程序不同；含乳量不同；原料上有區別

1、調製乳：調製乳是在生牛乳的基礎上，添加適量營養強化物質（鈣、維生素D等），採用適當殺菌或滅菌工藝製成的液體產品。

2、純牛奶：以生牛乳為唯一原料，採用適當的殺菌或滅菌工藝製成的液體產品，營養成分主要為天然牛奶中所含營養物質。

1、調製乳：含乳量不得低於80%。

2、純牛奶：含乳量為100%。

1、調製乳：主要原料為生牛乳並輔以其他營養成分。

2、純牛奶：以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復原乳。

1、含乳量不同：純牛奶含乳量要求100%，而調製乳要求不低於80% 。

2、成分不同：純牛奶要求不能添加其他任何物質，100%是牛乳，而調製乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加劑、營養強化劑等。

3、製作過程不同：調製乳是在生牛乳的基礎上，添加適量營養強化物質（鈣、維生素D等），採用適當殺菌或滅菌工藝製成的液體產品。純牛奶以生牛乳為唯一原料，採用適當的殺菌或滅菌工藝製成的液體產品，營養成分主要為天然牛奶中所含營養物質。

4、適用人羣不同：市面上銷售的高鈣奶、風味牛奶等都屬於調製乳的範疇，如果寶寶是乳糖不耐受的體質，一喝牛奶就腹脹腹瀉，孩子就是不適用。而純牛奶適用於普通人羣。

牛奶為什麼是白色的

淡黃色的牛奶是其中含有呈淡黃顏色或黃色的核黃素(維生素B2)、葉黃素(俗稱類胡蘿蔔素)、胡蘿蔔素等物質。飼料中的胡蘿蔔素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿蔔素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，這是牛奶淡黃色的主要來源。

青綠的飼料中含有葉黃素，葉黃素是黃色，牛吃飼料經消化吸收後葉黃素中的一部分進人血液溶化於乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪結合在一起，也是牛奶呈淡黃色的一個原因。乳白色或淡黃色的牛奶，都是牛奶的正常顏色，説明牛奶質量是好的。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。