徽菜的經典菜式是什麼
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徽菜的經典菜式有黃山燉鴿、臭鱖魚、雙脆鍋巴、火腿燉甲魚、虎皮毛豆腐、問政山筍、一品鍋、方臘魚、清蒸石雞、鳳燉牡丹等。徽菜,是以徽州菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱,其主要風味特點為鹹鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補。黃山燉鴿是安徽黃山特色傳統名菜,取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成。
1、湯清味鮮,鴿肉酥爛,山藥清香爽口。
2、此菜鴿肉滋味鮮美,營養豐富,易於消化。
3、山藥肉鬆軟細膩,略甜,富含澱粉,常被人們視作為滋補蔬菜食用。
4、此菜又是一道滋補健身的佳餚。
5、臭鱖魚是傳統名菜,徽州菜的代表之一,源於安徽省徽州地區,流行於徽州地區。
6、初次見到的人不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味,叫人有點擔心。
7、其實,你一點不用擔心,這決不是菜變味而發出的異味,這是這道菜獨有的風味,當你吃一口後,你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美。
8、雙脆鍋巴是一道傳統的特色名菜,屬於徽菜。
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