翻沙酒和坤沙酒的區別

工藝不同：翻沙酒採用最後一次取酒後剩下的酒糟，加入一些新的碎高粱和曲藥，進行釀造出酒；坤沙酒用完整的高粱，再用坤沙第九次後的酒糟加入新原料製作而成。口感不同：翻沙酒帶着一點點坤沙酒的口感和香味，但香味比較散；坤沙酒有醬香味，入口有種焦香，層次比較細膩。價格不同：翻沙酒屬於目前市場上的大眾化產品，價格很低；而坤沙酒的價格遠高於翻沙酒。

1、翻沙酒，用坤沙酒最後第九次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”。

2、翻沙酒生產週期短，出酒率高，屬於目前市場上大眾化產品。

3、坤沙酒：“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在釀製醬香酒的時候，高粱的破碎率大概在20%左右；也就是高粱並不是全部破碎的，小部分破碎才能更好的帶動發酵。

4、所以釀出來的坤沙酒更香、酒體更醇厚，口感細膩優雅。

5、坤沙酒被酒行業稱為最好的醬香酒，它是嚴格按照“12987”釀酒工藝釀造的。

6、坤沙酒的獨特之處在於材料，它所用的原材料高粱是以2:8和3:7的比例粉碎後來釀造的，口感醇和。

7、坤沙酒的釀造成本高，出酒率低，平均5斤高粱才能釀一斤酒。