怎麼看紅酒好壞

1、看：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質變壞，顏色有渾濁感。打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣；2、嘗：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲一口，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

紅酒的好壞怎麼鑑別方法

1.看酒(最好在白色背景下)x0dx0a·從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。x0dx0a·從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。x0dx0a·把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色説明已經過期了。x0dx0ax0dx0a2。聞酒x0dx0a·聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。x0dx0a·把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有複合的香味。x0dx0a·搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。x0dx0ax0dx0a3。品酒x0dx0a·喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這説明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－鹹達到平衡。x0dx0a·吐出或嚥下酒液後，看口中的留香如何x0dx0a首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是濕的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是濕的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。x0dx0ax0dx0a其次，要檢查「顏色」；也就是在品嚐之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般説來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。x0dx0ax0dx0a[多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動着酒杯，卻不知道這是為什幺。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃後會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞着酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。x0dx0ax0dx0a輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為複雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。x0dx0ax0dx0a經過這樣步驟及簡單的練習，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當然，真正要能品出酒的好壞，還是得經由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、並吸收相關的資訊，才能精於此道的。同時一個人也會隨經驗的累積而對同一種酒有不同的看法。x0dx0ax0dx0a但畢竟品酒是非常私人的經驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決於各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優劣評價，也常存在着歧見，不過，唯一不變的共識都是：學習及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！x0dx0a品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嚐、回味x0dx0ax0dx0a(一)顏色。x0dx0ax0dx0a想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。x0dx0ax0dx0a(二)搖晃。x0dx0ax0dx0a為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。x0dx0ax0dx0a(三)聞酒。x0dx0ax0dx0a現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的NOSE，"NOSE"為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。x0dx0ax0dx0a(四)品嚐。x0dx0ax0dx0a對大部分人來説，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。x0dx0ax0dx0a葡萄酒業有種古老的廉潔："買酒用蘋果，賣酒用乳酪"。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。x0dx0ax0dx0a(五)回味。x0dx0ax0dx0a當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐着一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：x0dx0ax0dx0a⊙清淡，中度濃郁，或濃郁？x0dx0a⊙白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？x0dx0a⊙紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？x0dx0a⊙餘味持續多久？x0dx0a⊙最重要是您喜不喜歡這瓶酒？x0dx0a⊙價錢值得嗎？x0dx0ax0dx0a此處又衍生出另一個重點。當您品嚐一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？x0dx0ax0dx0a再來説説傳統的品酒知識。x0dx0ax0dx0a第一步：酒温冰鎮後紅酒味道較澀x0dx0ax0dx0a傳統上，飲用紅酒的温度是清涼室温，18至21攝氏度之間，在這温度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室温下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。x0dx0ax0dx0a第二步：醒酒紅酒充分氧化後才夠香x0dx0ax0dx0a一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。x0dx0ax0dx0a第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色x0dx0ax0dx0a紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。x0dx0ax0dx0a第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻x0dx0ax0dx0a在酒入口之前，先深深在酒杯裏嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。x0dx0ax0dx0a第五步：酒序先嚐新酒再嘗陳酒x0dx0ax0dx0a一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。x0dx0ax0dx0a還有些高人的指點以及和人討論的心得：x0dx0ax0dx0a首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裏面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.x0dx0ax0dx0a其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.x0dx0ax0dx0a三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.x0dx0ax0dx0a四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.x0dx0ax0dx0a五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.x0dx0ax0dx0a幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！x0dx0ax0dx0a不同的葡萄酒適宜的飲酒温度有所不同。x0dx0ax0dx0a乾白葡萄酒8-10ºCx0dx0ax0dx0a半乾白葡萄酒8-12ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒10-12ºCx0dx0ax0dx0a乾紅葡萄酒16-22ºCx0dx0ax0dx0a半乾紅葡萄酒16-18ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒14-16ºCx0dx0ax0dx0a白蘭地酒15ºC以下x0dx0ax0dx0a起泡葡萄酒(即香擯)10ºC以下x0dx0ax0dx0a以上温度僅供參考，飲酒温度不等於品嚐温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品嚐出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒温升到室温的程度，才是最佳品嚐温度等，應視情況靈活運用。x0dx0ax0dx0a瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒温便會下降10ºC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒温就會降至20ºC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的温度便約為20ºC，即我們所指的“室温”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。

紅酒怎麼分辨好壞

紅酒分辨好壞的方法如下：

1、看

葡萄酒的外觀應該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悦目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤豔麗，有明顯的人工色素感。

2、聞

葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。

3、品嚐

任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悦的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有後味。

紅酒的保存注意事項

1、卧放

卧放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。

2、温度

存放葡萄酒對温度的要求還是挺高的，理想的温度在13度左右。 温度最好保持 ，在家裏要達到這樣的温度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。

3、濕度

葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者牀底下等陰暗潮濕的地方。

紅酒如何鑑定好壞？

1.看酒(最好在白色背景下)x0dx0a·從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。x0dx0a·從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。x0dx0a·把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色説明已經過期了。x0dx0ax0dx0a2。聞酒x0dx0a·聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。x0dx0a·把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有複合的香味。x0dx0a·搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。x0dx0ax0dx0a3。品酒x0dx0a·喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這説明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－鹹達到平衡。x0dx0a·吐出或嚥下酒液後，看口中的留香如何x0dx0a首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是濕的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是濕的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。x0dx0ax0dx0a其次，要檢查「顏色」；也就是在品嚐之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般説來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。x0dx0ax0dx0a[多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動着酒杯，卻不知道這是為什幺。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃後會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞着酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。x0dx0ax0dx0a輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為複雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。x0dx0ax0dx0a經過這樣步驟及簡單的練習，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當然，真正要能品出酒的好壞，還是得經由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、並吸收相關的資訊，才能精於此道的。同時一個人也會隨經驗的累積而對同一種酒有不同的看法。x0dx0ax0dx0a但畢竟品酒是非常私人的經驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決於各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優劣評價，也常存在着歧見，不過，唯一不變的共識都是：學習及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！x0dx0a品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嚐、回味x0dx0ax0dx0a(一)顏色。x0dx0ax0dx0a想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。x0dx0ax0dx0a(二)搖晃。x0dx0ax0dx0a為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。x0dx0ax0dx0a(三)聞酒。x0dx0ax0dx0a現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的NOSE，"NOSE"為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。x0dx0ax0dx0a(四)品嚐。x0dx0ax0dx0a對大部分人來説，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。x0dx0ax0dx0a葡萄酒業有種古老的廉潔："買酒用蘋果，賣酒用乳酪"。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。x0dx0ax0dx0a(五)回味。x0dx0ax0dx0a當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐着一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：x0dx0ax0dx0a⊙清淡，中度濃郁，或濃郁？x0dx0a⊙白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？x0dx0a⊙紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？x0dx0a⊙餘味持續多久？x0dx0a⊙最重要是您喜不喜歡這瓶酒？x0dx0a⊙價錢值得嗎？x0dx0ax0dx0a此處又衍生出另一個重點。當您品嚐一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？x0dx0ax0dx0a再來説説傳統的品酒知識。x0dx0ax0dx0a第一步：酒温冰鎮後紅酒味道較澀x0dx0ax0dx0a傳統上，飲用紅酒的温度是清涼室温，18至21攝氏度之間，在這温度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室温下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。x0dx0ax0dx0a第二步：醒酒紅酒充分氧化後才夠香x0dx0ax0dx0a一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。x0dx0ax0dx0a第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色x0dx0ax0dx0a紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。x0dx0ax0dx0a第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻x0dx0ax0dx0a在酒入口之前，先深深在酒杯裏嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。x0dx0ax0dx0a第五步：酒序先嚐新酒再嘗陳酒x0dx0ax0dx0a一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。x0dx0ax0dx0a還有些高人的指點以及和人討論的心得：x0dx0ax0dx0a首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裏面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.x0dx0ax0dx0a其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.x0dx0ax0dx0a三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.x0dx0ax0dx0a四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.x0dx0ax0dx0a五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.x0dx0ax0dx0a幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！x0dx0ax0dx0a不同的葡萄酒適宜的飲酒温度有所不同。x0dx0ax0dx0a乾白葡萄酒8-10ºCx0dx0ax0dx0a半乾白葡萄酒8-12ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒10-12ºCx0dx0ax0dx0a乾紅葡萄酒16-22ºCx0dx0ax0dx0a半乾紅葡萄酒16-18ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒14-16ºCx0dx0ax0dx0a白蘭地酒15ºC以下x0dx0ax0dx0a起泡葡萄酒(即香擯)10ºC以下x0dx0ax0dx0a以上温度僅供參考，飲酒温度不等於品嚐温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品嚐出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒温升到室温的程度，才是最佳品嚐温度等，應視情況靈活運用。x0dx0ax0dx0a瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒温便會下降10ºC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒温就會降至20ºC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的温度便約為20ºC，即我們所指的“室温”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。