打肉丸為什麼要加冰
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肉丸子是一種非常美味的食材,人們利用各種肉食將其打成丸子的形狀,用於各種烹飪當中,既提高了食用樂趣,有獲得了更好的營養價值。但是,不少人在製作肉丸的時候會加入一些冰來混合,那麼,打肉丸為什麼要加冰呢?
打肉丸子加冰是為了讓丸子更加的Q彈,增強其口感,讓人食用起來更有樂趣,更加回味無窮。
一斤肉用4顆冰塊即可,肉丸的具體做法如下:
1、準備梅花肉,不會太肥,也不至於太瘦。
2、泡發四朵幹香菇,用冷水泡發半小時就可以。
3、準備適量葱白,就是隻要用到香葱的上半截白色的部分,
4、泡發好的香菇,取出擠幹水份;先橫刀切成條狀,然後切成小香菇丁放進大碗裏備用
5、葱白就只取這一截,切成末末、切的細膩一點。
6、準備幾片薑片;然後切成薑末;把剛剛準備的三種末末都放在大碗裏備用
7、把準備好的梅花肉、手剁成肉末、加入冰塊、雞蛋、配料。攪拌好了之後,從高處往碗中摔打即可。
8、用小勺子在肉糜裏挖出小丸子的樣子,即可使用。
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