桃膠泡發後中間有透明的膠質嗎

桃膠泡發後會有透明的膠質。

桃膠最初是桃樹分泌出來的一種粘稠性物質，具有很強的粘黏性，有點像濃縮之後的膠水，在室外長時間風吹日曬之後，裏面的水分慢慢流失，就漸漸凝固成一顆顆半透明的固體物質，質地會變得比較硬，但是，如果將它放到水裏面泡發的話，還是會吸水膨脹變大，質地會變得比較軟，會泡出一些透明的膠質，這是很正常的一種現象。

一般來講，桃膠的品質越好，越容易泡出透明的膠質，也就是我們經常説的出膠，這樣泡出來的桃膠燉煮着吃會更好一些。