桃膠泡發後是不是很有q彈的

桃膠泡發後是比較Q彈的。

桃膠剛買回來是一個個比較小的半透明顆粒，捏起來會比較硬，這樣是不方便烹飪的，所以一般都需要放水裏面泡發之後再食用。桃膠放水裏泡發之後，會吸水膨脹變大，並且質地也會變得比較軟比較黏，用手輕輕捏一下是有彈性的，看起來和果凍比較像，所以桃膠泡發後是比較Q彈的。

不過，市面上也會有一些假桃膠，它是通過加工製造的，裏面會添加一些膠狀物質，泡發程度比較差，泡發後沒什麼粘性，用手捏的話，沒有什麼彈性，這是品質是比較差的。