生鮮是指哪些食品

生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”，即果蔬、肉類、水產品，生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。

生鮮食品安全系統在廈門農貿市場、大型超市的成功運用，受到國家工商總局的充分肯定和關注，擬在全國範圍內推廣。將其推廣到餐飲行業這個百姓消費生鮮食品的重要場所。

生鮮商品是顧客購買頻率最高，與消費者日常生活關係密切的商品。顧客常常會把超市是否經營高質量的生鮮商品作為選擇購物場所的重要標準，因此超市生鮮區是驅動整體賣場的靈魂，是超市經營的命脈，是集客力的重要來源。