小龍蝦專業是哪個學校

位於湖北省潛江市的江漢藝術職業學院設立了小龍蝦學院，專門培養小龍蝦技能人才。首批入學的130位學生還沒畢業就已經被預訂一空，例如和小龍蝦有關的市場營銷，烹飪工藝和營養，以及餐飲管理。高校開設“小龍蝦專業”，這看上去挺荒唐的。但從社會對人才需求層面説，坐落於“中國小龍蝦之鄉”潛江當地的高校開設“小龍蝦專業”，卻並非是瞎折騰。

小龍蝦是很多南方人喜愛的水產品之一，“麻辣小龍蝦”飯館生意相當火爆，小龍蝦形成了龐大產業鏈，成為農民增收、解決城鎮就業和繁榮服務業的“金疙瘩”。數據顯示，湖北省2016年小龍蝦生產總面積達到465.2萬畝，產量達到48.9萬噸，佔全國總產量的一半，養殖、加工、流通、餐飲等小龍蝦綜合產值達到723.33億元。

目前，小龍蝦產業產值主要在養殖、烹飪領域，但小龍蝦可用於食用的部分只有20%，剩下的蝦殼、蝦頭等“廢物”基本上是一棄了之，既造成了浪費，又製造了生活垃圾。

而實際上從蝦殼可以提取天然生物高聚物甲殼素，這是一種再生資源，可以廣泛地應用於醫療、紡織、印染、化粧品等行業，生產和衍生出近百種高附加值產品。但由於人才的限制，這一塊的產值還比較小。

對於高校開設“小龍蝦專業”，還是應當多從專業本身、多從產業的人才需求角度看待，而不是簡單的從字面意思去理解。