牛肉和雞爪能一起滷嗎

牛肉和雞爪能一起滷嗎的答案是：能

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

1、準備好食材雞爪750克，牛肉750克，自家滷1袋，老薑1塊，料酒適量；

2、雞爪剪去爪尖，牛肉切大塊；

3、鍋里加清水，放入薑片，燒開；

4、放入雞爪，牛肉，倒入料酒一起過水；

5、燒開，雞爪，牛肉去血水，然後倒入籃子，用清水沖洗乾淨；

6、洗淨後放入高壓鍋膽內，加入清水適量，放入一包自家滷；

7、蓋上高壓鍋蓋子，開始燒；

8、40分鐘後，壓力自然退去，打開蓋子；

9、撈起燒熟的牛肉，並將牛肉切片，雞爪也撈起，之後裝盤即可。

雞爪看上去沒有什麼可食之處，但其實營養價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之説，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。

雞爪富含脂肪，維持體温和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。