年羹菜的意義

年羹菜的意義是什麼呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：年羹菜的意義就是在新的一年可以清清秀秀、長長久久、平平安安，這是屬於一種願景，也是一種期望。當然，年羹菜是屬於部分地區的習俗，有些地方甚至要先吃年羹菜才可以吃其他菜品，足以可見年羹菜對於他們來説是非常重要的了，不過不同地區不同民族會有着不同的年文化，但追根溯源，這些文化根的差異還是很小的。製作年羹菜的食材，新鮮的青菜和芹菜。

1、家裏的年夜飯總少不了魚肉、雞肉，還有“特製”的年羹菜。

2、雖説一方一習俗、一地一文化，不同地區不同民族有着不同的“年文化”，但追根溯源，這些文化“根”的差異卻是極小的。

3、我們知道，吃魚是象徵着“年年有餘”，期盼着來年能夠事事順利，而“特製”的年羹菜也十分講究。

4、文山特有名菜，美味的三七煮雞。

5、這道年羹菜很不簡單，它不僅對食材有硬性要求，吃的時候同樣很講究。

6、烹製過程中，首先將年豬豬頭（剔除所有骨頭）放鍋裏煮熟後撈出，留其湯；隨即將沖洗乾淨的青菜、芹菜（切記不能切斷、不能揉洗，用水衝淨即可）放入濃香的肉湯裏烹煮，煮熟後撈出即可。

7、文山特有名菜，地道的油炸肉。

8、在年夜飯所有菜品中，一定要先吃這道年羹菜。

9、“要先吃青菜和芹菜，一年才會清清秀秀、長長久久、平平安安的！”這是母親每年必須要説的話，既是一種願景，更是一種期望。

10、這個習俗不知延續了多少年、傳承了幾代人，先吃年羹菜才能吃其他菜品，足見這道菜的“特殊”之處。

11、以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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