安康魚的皮可以吃嗎

安康魚的魚皮一般不食用。安康魚的外皮十分堅硬，而且口感差，在烹飪安康魚時會將其外皮去掉，安康魚富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、脂肪酸、氨基酸等營養成分，食用後可以為補充能量、提高身體免疫力。

安康魚雖然富含營養，但是生活在深海地區，其外皮非常堅硬，為了縮短烹飪時間和改善食用口感，食用前需要將其外皮扒掉，安康魚的牙齒佈滿尖刺，因此去皮的時候最好將頭部也給去掉，減少後續加工。