港式蜜汁叉燒軟嫩多汁 香味四溢 新手也輕鬆掌握燒出美味
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美食總能讓人們的味蕾在不同的瞬間得到滿足,港式蜜汁叉燒這道經典的港式美食以其獨特的口味和香氣而聞名,最令人開心的是,它其實並不難做,即使對烹飪不太熟練的新手也能輕鬆掌握。
一、主料準備:
1.主料:
- 三層肉或梅花肉 300克
- 烤盤 1個
- 網架 1個
2.配料(醃料):
- 烤肉醬 2大匙
- 紹興酒 2大匙
- 蜂蜜 3大匙
- 蒜末 1小匙
- 八角 1顆
- 醬油 1大匙
二、 製作步驟:
1. 準備肉料: 將梅花肉洗淨並用廚房紙巾擦乾,用醃料抓勻醃漬,至少醃製3小時,或者將其冷藏隔夜備用。如果想要更迅速入味,可以將醃料減少三分之一至一半,並用密封袋醃製。
2. 調製蜂蜜醃料: 取出醃料中的餘下部分,加入蜂蜜,攪拌均勻備用。
3. 預熱烤箱: 在烤盤上鋪上鋁箔紙,將網架放在烤盤上。預熱烤箱至200°C。
4. 烤制肉料: 將醃製好的肉料放在烤盤的網架上,放入預熱好的烤箱中,烘烤約35-40分鐘。如果肉比較厚,可能需要更長時間,烤制至表面略帶焦黃即可。
5. 中途翻面: 在烤制的過程中,約烤制10分鐘後取出翻面,並用2中的蜂蜜醃料刷勻肉表面。
6. 靜置: 烤好的叉燒肉取出後,讓其在室温下靜置10分鐘,以便口感更佳。
7. 調整蜜糖濃度: 根據個人口味,可以根據需要調整蜂蜜的濃度,使叉燒肉的甜度符合自己的口味。
8. 享用美味: 港式蜜汁叉燒烤好後,皮焦香,肉質鮮嫩多汁,充滿了油香和香料的香氣,讓人垂涎欲滴。
這道港式蜜汁叉燒不僅能在餐館裏品嚐,在家中也能輕鬆製作。傳統的港式蜜汁叉燒需要使用南乳,但如果難以購買到,普通的烤肉醬、蜂蜜和香料的組合同樣能製作出美味。不同於外面的叉燒,自制的版本更加健康,因為你可以控制所使用的材料和烹飪方式。
不妨在休閒時光,嘗試親自制作這款美味的港式蜜汁叉燒,為自己和家人帶來一份特別的美食享受。製作過程充滿樂趣,而美味的結果一定會令你滿意。
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