樂山好吃的油炸串串幹碟配方

樂山好吃的油炸串串幹碟主要材料為辣椒麪、花生碎、黃豆粉等。樂山的油炸串串是當地非常受大家所喜愛的一種休閒美食，製作樂山炸串最主要的就是肉串的醃製以及炸串完成之後所用到的幹碟。擁有了肉串醃製以及幹碟的配置方法後，自己在家便可以隨時隨地的自行製作與品嚐油炸串串。

配置油炸串串香乾碟方法一

製作油炸串串的幹碟配方主要所用到的食材有辣椒麪、花生碎和黃豆粉，然後再加入芝麻，然後依據個人口味加入花椒粉、自然粉、味精和鹽進行調味即可。製作炸串串幹碟時一定要注意用幹辣椒洗淨之後打成辣椒麪，然後再將花生與黃豆進行炒制，炒出香味以後用料理機打碎。將辣椒麪、黃豆粉、花生碎按照2:2:1的比例進行調配，將其中再加入已經炒熟的白芝麻後依據個人口味的要求加入適量的花椒粉、自然粉、味精和鹽便可完成。

配置油炸串串香乾碟方法二

在這裏我們首先需要準備的配置油炸幹碟的配料有辣椒麪、孜然粉、黃豆、雞粉、花生米、麻辣鮮、芝麻、葵花籽、腰果等。首先將辣椒麪放入盆中，然後將黃豆及花生米和葵花子以及腰果炒熟放入料理機內打碎後與辣椒麪混合。然後將麻辣鮮倒入，此處如果有條件的話可以加入一些打碎的香料進行混合。然後加入雞精、味精、自然粉、花椒粉、五香粉、鹽進行調味兒即可。

建議

如果是自行在家制作油炸串串香乾碟配料的話，可以依據個人的口味適量的增添所喜愛的配料。在製作辣椒麪時，有條件的人可以選用多種辣椒進行辣椒麪的製作，使其香味與辣味並存，擁有更加豐富的口感。在添加配料之時，可以使用多種大料進行研磨成粉後加入其中，可以適量的添加一些麻椒粉和糖來調節自己對於麻味兒和甜味兒的要求。