茄子有哪些養生保健效果

茄子的養生功效有哪些

茄子具有補充營養清熱解毒的作用。茄子的營養價值比較高，有非常不錯的養生保健，效果可以説是很好的蔬菜品種，它裏面所含的營養物質特別豐富，有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣磷鐵還有其他的礦物質元素同時含維生素量也比較高。相比之下茄子皮的營養要比茄子肉的營養價值更高，所以平時吃茄子的時候儘量把皮洗乾淨，連皮一起吃。

茄子是屬於涼性的食物，在夏天的時候適量吃，茄子，有非常好的清熱解毒效果。但是吃茄子的時候最好選擇比較健康的吃法，比如蒸茄泥，炒茄絲，這些比較簡單的方法，能在很大程度上保留茄子原有的效果。但很多人為了追求茄子的口感，會把茄子處理的特別乾淨，不耐儲存，而且炒菜的時候也不夠新鮮。只要不洗不破壞茄子表面茄子能存放幾天。

蒸茄泥的做法比較簡單，比較適合用長茄子。每個人的口感都不一樣，個人感覺，原先那種綠色的小嫩茄子，蒸茄泥味道和口感都是一級棒的，現在經常吃的是紫茄子，好像味道就差了一些。做蒸茄泥，最好是選擇長條的茄子，這樣蒸着比較愛熟，不去皮的情況下，也能最大程度上保留茄子的營養。吃着也口感比較清淡。做法也簡單，只要把茄子洗乾淨放在蒸鍋裏面，根據茄子的大小蒸25分鐘左右，如果還沒有完全成熟，可以再蓋蓋子悶一會兒。正好的茄泥加入自己喜歡的調料，涼拌即可。

家裏面吃茄子經常做的可能就是炒茄絲做法也特別簡單，準備一個茄子切成細絲，再拿一公西紅柿去皮切成小丁，在準備適量葱花和蒜末鍋裏面油熱之後，把葱花下進去炒香。然後把西紅柿加進去炒出湯汁，再把茄子放進去，大火翻炒，到茄子變軟再加入適量鹽，蠔油調味炒至茄子斷生出鍋的時候，撒入蒜末裝盤，大米飯吃，簡直就絕絕子。