蒸小籠包要多長時間

蒸小籠包要多長時間的答案是：5-8分鐘。

小籠包是肉餡的，肉餡的包子一般要比素菜餡的包子要稍微多蒸幾分鐘。 小籠包的個頭是比較小的，一籠大概放8個左右，一般用旺火蒸5-8分鐘即可。

小籠包的做法

材料：

1.瘦肉(四兩)，肥肉(一兩)，麪粉(九兩)，滾水(半杯)，椰菜或紹菜葉(數片)。

2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)，生抽、生粉(各兩茶匙)，姜茸(一茶匙)，清水(四湯匙)，麻油、胡椒粉(各少許)。

3.沾汁料：薑絲(半湯匙)，食醋(兩湯匙)。

做法

1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸;

2.麪粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麪粉爽手; 將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。

製作小籠包的注意事項：
1、正宗的小籠包皮要用專門的擀麪杖，家裏一般用普通的擀麪杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。
2、包小籠包的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠包邊，輕輕收一下就可以。
3、蒸之前一定要在小籠包包表面噴水，因為擀小籠包皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠包皮會很乾。

灌湯包與小籠包的不同之處：

小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠裏蒸的，分2種：

1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麪粉不發酵。

2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麪粉做。

灌湯包，顧名思義，就是包子裏面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是個子不同而已。

總的來説，灌湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裏面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。