淡水魚能生吃嗎

一般來説，淡水魚體內的寄生蟲相對比較嚴重，但大部分人不太會吃淡水魚生魚片。一般70℃高温加熱4~5分鐘，就能殺死寄生蟲。所以，生食這種吃法，肯定會增加感染寄生蟲病的風險。

世界共有淡水魚30多個目，8400多種，其中有11個目、4050餘種屬原生淡水魚。中國有淡水魚13個目、850多種。世界淡水魚種類較多的有鯉形目(2420餘種)、鮎形目(2210餘種)、脂鯉目(1330餘種)。中國較多的有鯉形目(約600種)、鮎形目(80多種)。