煮咖啡時產生的泡沫要不要撈掉

咖啡上的泡沫到底要不要撇掉!

煮咖啡時產生的泡沫不用撈掉。咖啡裏面含有很多會產生泡沫的成分，越是細的可費顆粒越能產生。特別多的泡沫，尤其是一些花式咖啡的泡沫，更加細膩豐富，這些泡沫基本上都是牛奶產生的，不會對身體的健康造成影響，而且味道和口感更加香醇，可以放心喝。除了咖啡之外，平時喝的茶也會產生泡沫，這種泡沫叫做茶酵素，有很好的抗菌作用，能夠抑制身體吸收脂肪，所以喝茶的泡沫也不需要去掉。

除了咖啡和茶之外，很多食物在製作加工過程中都會產生泡沫，比如平時燉雞燉肉，剛開始的時候都會有泡沫，這些泡沫是因為肉裏面殘留的血水導致的。煮開之後泡沫就會到湯裏面，雖然不影響健康，但是看起來影響食慾。所以我們基本上在燉肉燉雞之前都會先把這些血沫煮出來，沖洗乾淨再重新燒水燉。再次燉出來的白色泡沫，是肉裏的蛋白質，不會影響口感。

平時我們在煮豆漿的時候也會產生泡沫，這些泡沫主要是肚子裏面的燥乾產生的早跟對身體不會有影響，但是在煮豆漿的時候會造成沸騰的假象，所以在煮豆漿的時候需要小夥有耐心的慢慢煮沸，當豆漿煮沸之後，這些泡沫基本上就會自行消失，如果沒有消失，不喜歡喝這些泡沫的口感，也可以用小勺子把表面的泡沫打出來。煮豆漿的時候一定要煮開之後再喝，不然會影響蛋白質的吸收。

還有快速榨的果汁蔬菜汁也會產生泡沫，這是因為在榨汁的過程中榨汁機的刀頭快速旋轉導致的泡沫，如果有條件可以在家裏面準備一個低速的榨汁機，這樣能夠保持水果蔬菜原有的味道，而且泡沫也比較少。平時在煮飯的時候也會出現泡沫，這些泡沫特別容易造成撲鍋的現象，尤其是在煮粥的時候要時常攪動，把泡沫消除下去，這樣能夠避免曝光。