爆米花用什麼玉米

爆裂玉米和幹玉米都可以用來做爆米花，但爆裂玉米的膨爆能力更強，受熱後更容易爆裂，微波爐加熱就可製作成，普通幹玉米需要更高的温度才能爆裂，使用專業的爆米花機器才能達到好的爆裂效果，口感也沒有爆裂玉米好。

爆米花通常都是用爆裂玉米來做，具有強大的膨爆能力，受熱後籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者網上都可以購買到這種玉米，製作時，放進微波爐內加熱就可以爆裂形成爆米花了，還可以根據自己的口味加入糖或者鹽。

普通的幹玉米也可以做爆米花，用炒鍋、高壓鍋等容器加熱，利用高温使玉米爆裂，專業的爆米花機器爆裂效果更好。加熱時注意攪拌讓玉米受熱均勻，掌握好火候，每次製作的量也不應太多，避免爆裂時玉米炸鍋傷到自己。

爆裂玉米和幹玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通幹玉米做出的爆米花，米花部分較少，更堅硬，難嚼。