有機菜花炒北極蝦的家常做法

有機菜花質地細膩，味甘鮮美，營養豐富，具有健腦壯骨，補脾和胃，補腎填精，解毒肝臟之功效。北極蝦味道鮮美，富含豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵等營養成分，具有健腦，補鈣，有助於骨骼牙齒髮育，滋陰補腎，營養皮膚等功效。二者同炒，營養味道相互吸收，色香味美，營養滋補，口味極佳。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

有機菜花 250克 ，北極蝦 12個 ，胡蘿蔔 半根。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醬油，油。

操作方法

01

把冰凍的北極蝦放入常温下解凍，然後用水沖洗一下，控幹水分。

02

有機菜花用手掰成小朵，用水清洗乾淨。放入開水中焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分，裝盤備用。

03

北極蝦用開水焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出，瀝乾水分，備用。

04

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜備用。

05

碗裏放入澱粉，兑水，構成芡汁，備用。

06

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

07

放入料酒，醬油，放入北極蝦翻炒。

08

北極蝦略翻炒即可，放入有機菜花翻炒，放入鹽。

09

有機菜花翻炒至斷生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。