自制超軟牛奶餐包，5個步驟就做好，容易出膜，放一星期也不硬

我家的早餐從來不用買，自己做更有營養。我經常會選擇不同的方式為家人準備早餐，讓家人更充分地享用豐富多彩的早餐。其中，牛奶餐包是我經常準備的東西之一。每次做飯包，總是很鬆軟，家人很喜歡，味道不比麪包店買的差。其實，飯袋的製作方法非常簡單，只需5步就可以輕鬆搞定。這個方子可以很容易的把飯袋做成箔紙，不用擔心揉完出不來的膜，而且我用這個方法做出來的飯袋放一個星期也不會變硬，但是它仍然會非常柔軟。為大家詳細介紹了這款餐包的製作方法，愛吃的可以學學做。

如何製作自制超軟牛奶捲：

輔料：高筋麪粉350克，牛奶185克，白糖40克，鹽3克，酵母粉4克，雞蛋1個，黃油25克，芝麻少許；

製作過程：

第一步，先在高筋麪粉中加入白糖和鹽，放入料理機，用碗攪拌均勻，然後加入酵母粉，再加入蛋液和冷卻的牛奶，開始程序，開始揉捏；

第二步將麪糰低速揉麪2分鐘左右拌勻，然後轉高速揉麪8分鐘去掉一層薄膜，加入室温軟化的黃油拌勻。低速;

第三步，再次開高速，將麪糰揉至完全膨大。取出的箔紙用手指戳破，孔的邊緣比較光滑，就説明揉捏成功了。拿出來用手揉。整理;

第四步，蓋上保鮮膜發酵。當它變大一倍時，用手指刺破它。如果它不退，則發酵完成。揉至筋疲力盡，分成20等份，揉成團；

第五步，放入鍋中進行二次發酵。發至兩倍大時，表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱上下火165度20分鐘。

烹飪技巧：

1.和麪的時候加入冰牛奶，可以降低温度，防止和麪時麪糰提前發酵。由於這道菜用的白糖有點多，建議最好選擇永久高糖酵母，否則效果會差一些；

2、用麪包機和麪的時候，注意不要過早加入黃油。將其餘材料混合揉勻，然後加入軟化的黃油揉成麪糰。效果會更好。揉麪一定要到位。也可以把箔紙拉出來，但是戳破後的孔是鋸齒形的，最後一定要揉到拉出來的箔紙孔是圓的；

3、如果在烘烤的過程中，發現麪包表面很快就焦黃了，但裏面還沒有烤好，可以蓋上一張錫紙，防止烤焦。