鯧魚要去魚鱗嗎鯧魚的處理方法

鯧魚要去魚鱗嗎鯧魚的處理方法的答案是：要去魚鱗,打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打

鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚(《臨海異物志》)、昌侯龜、昌鼠(《本草拾遺》)，狗瞌睡魚(《嶺表錄異》)，鯧鯿(《醫林纂要》)，鏡魚、平魚(《黃渤海魚類調查報告》)，白昌(《中國動物圖譜·魚類》)，叉片魚(江蘇、浙江)等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。

魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去很滑。

鯧魚的處理方法如下：

1、打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會發現刮下來一層魚鱗的，颳了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的。2、鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開，會看到裏面有紅色的扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜着伸進去抵達魚鰓的根部，用力刮下來即可。

鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。

鯧魚有季節性迴游現象，生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒，卵浮性，徑1.6-1.9mm。

鯧魚常棲息於水深30-70m潮流緩慢海區內。

鯧魚主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。