流心芝麻餡湯圓的做法

主食材：糯米粉 200克，温水（40℃） 160克。

配料：熟芝麻 50克，豬油 50克，糖 50克。

步驟1:

將熟芝麻，糖裝進料理機裏；

步驟2:

打成粉狀即可；

步驟3:

加入豬油；

步驟4:

帶上手套揉成團；

步驟5:

分成8克一個的餡，放冰箱冷凍備用；

步驟6:

糯米粉加入温水揉成團；

步驟7:

分出50克麪糰，放鍋裏煮至漂起，加入到剩下的麪糰裏；

步驟8:

繼續揉均勻，揉至可以拉長有延展性即可；

步驟9:

取一塊25克的麪皮，中間挖個洞，中間包入凍好的餡料；

步驟10:

封口搓圓即可；

步驟11:

鍋裏水燒開；

步驟12:

放入湯圓，煮開後加一次冷水，煮至浮出水面即可出鍋了。