中老年人 多吃6菜 增強體質 越吃越健康

推薦六道“高鉀”家常菜，味道美味，簡單易學，是中老年人增強體質、保持健康的好選擇。各道菜品色香味俱全，老少皆宜，能滿足味蕾，還能攝入豐富的營養，為家庭健康提供美味的選擇。

一、涼拌茼蒿

準備食材： 茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陳醋、老抽、食鹽、白砂糖、雞精。

做法：

1. 茼蒿用鹼面洗淨，切段，小米辣切圈，蒜瓣切末，生薑切末備用。

2. 調料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、雞精、食鹽、白砂糖，攪拌均勻備用。

3. 茼蒿焯水後，瀝乾水分，放入盤中，倒入調好的料汁，淋入熱油，翻拌均勻，撒上小米辣即可。

二、香菇菠菜炒雞蛋

準備食材： 菠菜、雞蛋、香菇、白砂糖、陳醋、料酒、蠔油、食鹽、蒜瓣、生薑。

做法：

1. 菠菜、香菇用鹼面洗淨，切段，蒜瓣、生薑切末備用。

2. 蛋液：碗中打散雞蛋，加入食鹽，攪拌均勻備用。

3. 香菇焯水後，瀝乾水分，鍋中倒油，炒熟蛋液，盛出備用。

4. 鍋中爆香姜蒜，加入菠菜炒至斷生，加入香菇和炒熟的雞蛋，翻炒片刻。

5. 加入蠔油、食鹽、陳醋、白砂糖、料酒，翻炒均勻，出鍋即可。

三、蓮藕炒肉

準備食材： 蓮藕、裏脊肉、小米辣、小葱、生薑、蒜瓣、老抽、生抽、蠔油、陳醋、白砂糖、雞精、食鹽。

做法：

1. 蓮藕洗淨切片，裏脊肉切塊，小米辣切圈，葱薑蒜切末備用。

2. 醃製牛肉：牛肉加入料酒、薑片、葱段、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘。

3. 蓮藕焯水後，瀝乾水分，鍋中倒油，煎熟牛肉，盛出備用。

4. 鍋底留油，爆香姜蒜，下入蓮藕翻炒至斷生，加入煎熟的牛肉，炒勻。

5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食鹽、雞精、陳醋，翻炒均勻，出鍋即可。

四、油菜炒雞蛋

準備食材： 油菜、雞蛋、白砂糖、蒜瓣、小葱、陳醋、老抽、生抽、蠔油。

做法：

1. 油菜用鹼面洗淨切段，蒜瓣切末，鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。

2. 鍋中留油，爆香蒜末，下入油菜翻炒至軟，加入炒熟的雞蛋，翻炒均勻。

3. 加入白砂糖、老抽、生抽、蠔油、陳醋，翻炒均勻，出鍋即可。

五、芹菜炒牛肉

準備食材： 芹菜、牛裏脊、小米辣、生薑、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、小葱、白砂糖、食鹽、澱粉。

做法：

1. 芹菜用鹼面洗淨切段，牛裏脊切塊，小米辣切圈，姜蒜切末，小葱切段備用。

2. 牛肉醃製：牛肉加入料酒、薑片、葱段、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘。

3. 芹菜焯水後，瀝乾水分，鍋中倒油，炒熟牛肉，盛出備用。

4. 鍋中留油，爆香姜蒜，下入芹菜翻炒至斷生，加入炒熟的牛肉，翻炒片刻。

5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食鹽，翻炒均勻，撒上小米辣和葱花，出鍋即可。

六、臘肉炒西蘭花

準備食材： 西蘭花、臘肉、蒜瓣、生薑、食鹽、白砂糖、蠔油、生抽、陳醋。

做法：

1. 西蘭花用鹼面洗淨切朵，臘肉切片，蒜瓣切末，姜切末備用。

2. 西蘭花焯水後，瀝乾水分，鍋中倒油，煎熟臘肉，盛出備用。

3. 鍋中留油，爆香蒜末薑末，下入西蘭花翻炒至軟，加入煎熟的臘肉，翻炒均勻。

4. 加入食鹽、白砂糖、蠔油、生抽、陳醋，翻炒均勻，出鍋即可。