下飯黃燜雞塊的做法
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主食材:幹香菇,雞肉,土豆塊。
配料:姜3片,冰糖,料酒2勺,幹辣椒,蒜,生抽,鹽,胡椒粉,青椒。
步驟1:幹香菇放入清水中浸泡。
步驟2:土豆切塊,放入清水中浸泡。
步驟3:雞肉冷水下鍋,三片姜,撇去浮沫,撈出瀝乾水分。
步驟4:小火熬製冰糖融化,呈紅棕色,有細小氣泡。
步驟5:倒入雞塊,炒至上色。
步驟6:倒入兩勺料酒,幹辣椒,薑片,蒜片,炒香。
步驟7:倒入兩勺生抽,香菇和水一同倒入,沒過雞塊,大火燒開。
步驟8:放入土豆,小火燜15分鐘,鹽一勺,胡椒粉一勺。
步驟9:倒入青椒,炒至斷生雞塊
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