天麻燉雞怎麼燉

將烏雞切塊，起鍋放水，放入準備好的雞塊，大火燒開，撇去浮沫。在砂鍋中放入準備好的天麻等配料和清水。大火燒開後轉小火燉1個小時開蓋，放入適量鹽等調味料，放入枸杞，燜20分鐘即可食用。

工具/材料:

烏雞半隻

天麻、紅棗、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、枸杞、水

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、準備原料

將烏雞處理好，切成大塊備用，天麻紅棗洗淨切成片，生薑切片備用。

2、雞塊焯水

起鍋放水，加入適量料酒去腥，放入準備好的雞塊。大火燒開，撇去浮沫，然後撈出雞塊移入到砂鍋中。

3、燉烏雞

在砂鍋中放入準備好的天麻、紅棗和薑片，加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉1個小時。

4、準備出鍋

一小時時間到後，打開蓋子，放入適量鹽、胡椒粉、味精調味，攪拌均勻，最後放入少量枸杞，蓋上蓋子燜20分鐘即可食用。

總結:

用砂鍋燉烏雞的時候注意火候，避免溢鍋，湯汁溢出後會影響口感。