怎麼做好吃的山楂膏

山楂糕怎麼做

好吃的山楂膏做法也非常簡單。酸酸甜甜的山楂糕具有非常好的開胃作用，自己做的山楂糕也比超市買的好吃，而且沒有任何添加劑和防腐劑，吃起來更放心。準備去了核的山楂1千克，500克左右的白砂糖，60克左右的冰糖適量檸檬汁。帶核的山楂差不多，大概兩公斤左右。大概就是這個量多少比較隨意，不需要那麼刻意控制量。

先把山楂放在淡鹽水裏面，浸泡十分鐘，反覆的沖洗乾淨，晾乾之後用刀切掉山楂的花籽兒部分。鍋裏面放入少量的水，燒開之後把山楂放進去煮，三分鐘左右變軟。但不要煮的時間太長，煮的時間長了皮容易裂開，而且會掉色。煮山楂的時候一定不能蓋蓋子，不然會讓顏色變得有些發黑影響做出來的顏值。煮好的山楂撈出來晾涼，去掉果核。

把去核的山楂放在料理機裏面，少量多次加入煮山楂的水打成山楂泥。如果擔心打出來的泥太酸，可以用清水，不使用主山寨的水，但是注意不能腳打過度，不然山楂泥會變成粉色。我家裏面有麪包機的話，可以把大號的山楂泥放在麪包機裏面使用果醬功能。草的出現掛糊的狀態表示已經炒好了。家裏面如果沒有面包機就放在不粘鍋裏面開中小火慢慢炒，在炒制的過程中一定要不停的攪拌。

炒山楂泥的過程中加入檸檬汁冰糖白糖。檸檬汁是為了提升山楂糕的味道和口感，並不會讓山楂糕變得更酸，而是讓它變得更好吃。全程保持小火慢慢炒，大概需要炒15分鐘左右，山楂泥可以掛到鏟子上面不掉就表示已經炒好了。然後準備一個容器，在底下鋪上保鮮膜或者油紙，也可以塗抹適量食用油，這樣方便脱模。熱把山楂泥倒進容器裏面，用刮刀過平晾涼之後放在冰箱冷藏凝固。凝固好的山楂泥，取出來切成塊直接吃。