小蘇打是不是澱粉

小蘇打並不是澱粉。基本屬性不同。

小蘇打的化學名字叫碳酸氫鈉，是一種無機物，它的作用是和澱粉有相同點都可以用來勾芡，增加湯的濃稠度，不過小蘇打還可以在炒肉類的時候放一點，起到軟化肉質，是肉類更鬆軟入味的作用。

而澱粉屬於糖類，而且種類很多，比如土豆澱粉，紅薯澱粉，玉米澱粉，藕澱粉等；化學成分含量。小蘇打（碳酸氫鈉）在常温下是接近中性的極微弱的鹼， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉變為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。所以用的時候一定要小心，不要沾着眼晴上去了。

小蘇打作為食品加工中常用的食品添加劑，在糕點、餅乾、麪包、饅頭等以小麥粉為主的蒸煮和烘焙食品添加劑，小蘇打屬於食品添加劑中膨化劑和酸度調節劑。而澱粉主要作勾芡、點心用，北方稱作糰粉，上海稱作菱粉。一般可以用於炒菜時勾芡上漿，讓菜更入味，還可以調入湯中，使湯汁濃稠。

小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。受熱會分解，放出氣體，而作為食品製作過程中的膨鬆劑。

人們通常只知道可以用它來發麪包、蒸饅頭、制汽水和製作做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途：1.家庭清潔：對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裏加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。

將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兑温水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。

若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。在濕抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。2.個人清潔和美容：將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。

小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。加一點小蘇打在洗面奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚；在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。

游泳池裏的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。3.小蘇打的藥用：如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。

在牀單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。雙腳疲勞，在洗腳水裏放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。