年糕的功效與作用

食材簡介：

年糕，又稱年高、粘糕、年年糕等，為我國的傳統食物，是先將糯米和水磨成水漿，再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合後倒入模具，然後上鍋蒸熟後的一種食物。據説春節吃年糕的習俗是從蘇州開始，到如今已經擴展到全國。

營養功效：

年糕的營養元素十分豐富，除了含有大量澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素B和多種微量元素，是機體生長必不可少的原料。年糕所含的熱量較高，可以促進脂肪的代謝以及提供熱量，還可以改善食慾，調節神經系統。

適宜人羣：

年糕營養健康，是春節期間的應節佳餚，適合大多數人食用，尤其適合於體力不佳、營養不良、陽氣不足、尿頻尿急以及經常出虛汗的人羣食用。

飲食禁忌（人羣）：

雖然年糕美味健康，但是患有腸胃疾病的患者儘量不要食用，否則不利人體消化。老人、小孩或病人需要謹慎食用，肥胖人羣、患有糖尿病、腎臟病或高血脂的人也要適可而止。

搭配禁忌：

年糕不宜和蘋果一起吃，年糕中的礦物質會和蘋果產生難消化的物質，引起噁心、嘔吐等症狀；

年糕不宜和白酒一起吃，難以消化，並且對腸胃不好；

年糕不宜和蛋清一起吃，影響營養元素的吸收；

適宜搭配：

年糕和青菜搭配，能夠幫助消化，促進胃腸功能；

年糕和魷魚搭配，可以降血糖、保護腸胃；

年糕和紅糖搭配，能夠增強抵抗力，抵禦寒冷；

常見做法：

辣炒年糕、紅棗糯米年糕、番茄湯年糕、錦鯉年糕、紅棗年糕、桂花紅糖年糕等等；