榴蓮皮煲雞湯的做法

榴蓮皮煲雞湯的做法：

材料：榴蓮皮內的白色瓤，土雞一隻，紅棗枸杞，薑片

製作步驟：

1 將榴蓮殼內的白色瓤小心取出備用。

2 將雞切件，用開水煮一下過血水。

3 過好水的雞放進乾淨的清水裏，冷水煮開後加入榴蓮皮和其他材料小火煲2小時以上。

榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰國人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”以及“當了老婆吃榴蓮”諺語，説明泰國人喜愛榴蓮的程度。

外形及功用

榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴的榴蓮，每個價值達三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後，十天就可成熟。泰國榴蓮有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。