小黃米是粗糧嗎

小黃米是粗糧，因為它具有多種微量元素。小黃米的吃法：小黃米洗淨，放入鍋中，加入水、紅棗、冰糖，燉煮2小時即可；小黃米洗淨，放入鍋中，加入水、大米、玉米粒、黑豆，煮制40分鐘即可；小黃米洗淨煮熟，放入碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煎5分鐘即可。

關於小黃米

小黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以釀酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的並列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低着它的成色，到頭來黃米終不能和江米並列。

在張家口一帶，“黃米”還有別的意思，不説了，大家看鐵凝的小説吧。在河北、河南、山東、山西等省份，黃米是人們日常的主要食品，多用在早餐和晚餐。

小米和小黃米有什麼區別

小米和小黃米有什麼區別：

1、小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。

2、在外觀上對兩種米做個區分，黃小米是粒比較小的，不黏；而小黃米顆粒稍比黃小米大，糯性強，很黏。

3、然後在營養上的區別，黃小米自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品。富含的豐富的胡蘿蔔素和維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等。其中胡蘿蔔素和維生素B1的含量在所有糧食中排名第一。同時又具有一定的藥用價值，具有和中益腎、除熱、解毒等功效。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

4、還有在食用上也有一定的區別，日常我們早上常喝的小米粥就是用黃小米熬製的。小米粥是養胃的最好食療品了，小米粥喝起來很開胃而且香潤。小黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。南方產婦月子裏常喝的紹興黃酒就是用小黃米釀製的。因為大黃米有粘性，最常作用食用方法就是製作年糕。

小黃米和黃小米都屬於粗糧，在人們飲食日益精細化的今天適當的補充粗糧是很有必要的。希望大家通過以上的瞭解能夠認識小黃米和黃小米的區別，雖然同屬於粗糧但在營養上還是有一定的區別的。其實個人建議大家選擇的時候，一般選擇黃小米就可以，因為平常我們最常做的就是熬小米粥嘛。適當的補充小黃米和其他粗糧就可以了。

大黃米屬於是粗糧嗎?

屬於，大黃米，又叫軟黃米，是由糜子（我國北方的一種農作物）去皮加工得到，屬於禾本科，黍族，黍屬；小米，又叫粟，是由穀子去皮加工得到，屬於禾本科，黍族，狗尾草屬。

大黃米和小米都是維生素B含量較高的穀物糧食。大黃米口感粗糙，糯性強，煮熟之後特別黏；小米口感細膩順滑，糯性沒大黃米強，煮熟之後也沒那麼黏。大黃米可以用來煮飯熬粥吃，也可以磨成麪粉做黃米粘豆包、粽子、年糕或者一些雜糧小吃。

大黃米營養含量

1、含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。

2、含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對高血壓患者有益。

5、鐵和磷的含量均較大米豐富。

以上內容參考：百度百科-大黃米

小黃米怎麼煮粥好吃？

小黃米，又稱黃小米，小米，屬於古時五穀雜糧中的“稷”（也稱“慄”），它色澤金黃，特別適合熬粥，如果小黃米的質量上乘，掌握合適的熬粥方式，表面還能熬出一層“米油”，非常誘人。

小黃米相對的，還有一種顆粒更大的大黃米，雖然形態上相似，但是大黃米屬於五穀中的“黍 ”，不是同一種品類。

小黃米怎麼煮粥好吃？

小米熬粥無論是單獨熬，還是與其他食材搭配都非常不錯。下面就分享3道我比較喜歡的吃法，供大家參考！

小米南瓜粥：

推薦理由：深夜的酒和清晨的粥如果讓我選擇一樣，我一定選擇清晨那一碗媽媽捧來的小米南瓜粥，色澤金黃誘人，喝一碗暖心養胃，立馬讓人打起精神來，開始元氣滿滿的一天！

食材：

小米：1量杯，南瓜：一塊。

製作步驟：

1、小米洗淨，裝入保鮮袋，提前冷凍一晚上。

2、南瓜去皮、去瓤，切成小塊。

3、砂鍋內放入適量水，大火燒開後放入小米，虛掩蓋子，轉小火煮40分鐘左右，至小米粥粘稠。

4、揭蓋，倒入南瓜，攪勻，蓋蓋繼續煮15分鐘，至南瓜熟透。

5、關火後，將南瓜小米粥盛入碗中，搭配小菜，或者適當加入糖調味即可。

0失敗tips：乾貨看這裏！

1、做好的小米南瓜粥，色澤金黃，粘糯好吃，非常誘人。

2、小米冷凍以後，更容易煮開花，節約烹飪時間。

3、如果想更省事省時的話，可以直接提前一晚將所有食材放入電飯煲，預約煮粥，第二天早晨就能喝到暖心養胃、美味可口的小米南瓜粥了！

豆漿小米粥：

推薦理由：豆漿是這款小米粥的靈魂所在，如果你愛喝豆漿，也喜歡小米粥，你就會愛上這獨特的味道，它讓你愛上吃早餐。

食材：

黃豆：適量，小米：1量杯，清水：適量，冰糖：適量。

製作步驟：

1、早晨將黃豆洗淨，加入清水，放入豆漿機或帶加熱功能的破壁機中，選擇“豆漿”功能，靜待時光美好，得到一杯醇香美味的原味豆漿。

2、豆漿倒入奶鍋，加入適量清水大火煮沸。

3、將小米倒入，大火煮沸後轉小火，熬煮40分鐘至粘稠。

4、出鍋前加入適量冰糖調味。

Tips：乾貨看這裏！

1、小米還是建議提前一晚洗淨，裝保鮮袋，冷凍，更容易煮開花粘稠。

2、豆漿直接煮會太稠，容易粘鍋底，可以加一些清水一起煮。

三色藜麥小米燕麥粥

推薦理由：三色藜麥是最近大熱的健康粗糧，高蛋白、高膳食纖維、高營養價值，是很多健身人士的“時尚寵兒”，用它來搭配小米、燕麥煮成粥，飽腹感滿滿，營養健康，適合做早餐搭配喲~

食材：

三色藜麥：一把，小米：適量，清水：適量，即時燕麥：一把，

製作步驟：

1、砂鍋內放入適量水，大火煮開。

2、放入三色藜麥、小米煮開後轉小火，繼續燉煮40分鐘，至粥比較粘稠。

3、加入即時燕麥，攪拌均勻，繼續煮10分鐘。

4、出鍋前，適當加糖調味或者搭配小菜來食用。

什麼是粗糧，細糧，雜糧?

粗糧和細糧的區別就是類型不同，相互搭配吃最好，各自功效不同。粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。所謂細糧（flourandrice），原則上是指加工後的成品糧。一般指麪粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥、玉米等。稻米又分為大米和糯米。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。

小黃米和小米到底有什麼不同

現如今生活中，有不少人都吃膩了大米飯，對於各種粗糧都非常的喜愛，黃米和小米都是大家非常熟悉的，人們會在吃膩了米飯的時候吃黃米或者小米來改善伙食，黃米和小米有很多人都分不清楚，那麼究竟黃米和小米有什麼區別呢，下面我們一起來了解一下。

黃米和小米都是我們日常生活中非常熟悉的主糧，對於這兩種糧食，很多人存在着不少的疑惑，因為黃米和小米顏色差不多，很多人都很難把這種糧食分清楚，下面我們一起來看看它們有什麼區別。

小米和黃米有區別嗎?這是不少買家朋友常問的問題。

小米和黃米是有區別的，外表的區別不是很大。沒有種地，特別是沒有種過穀子和糜子的人是很難區別的，往往會把兩種米看成一樣的。

小米和黃米有什麼區別?該怎麼辨別小米和黃米

現在給大家説税小米和黃米有什麼區別，該怎麼辨別小米和黃米。小米在沒有脱殼之前叫做穀子。而黃米在沒有脱殼之前叫做糜子。兩者就外表來説，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米的。小米是去了殼的穀子的果實。人們拿黃米當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的並列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低着它的成色，到頭來黃米終不能和江米並列。

而小米經過加工後可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。

再者，就我們農民來説，直接的分辨方法就是在地裏看長出來的穗子，小米的穗-穀穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脱了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。