一直吃粗糧對身體好嗎

粗糧有益健康，但不是吃得越多越好。粗糧雖好，也不可過度食用，否則將造成危害。粗糧食用過多會使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化不良等。過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時，也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營養元素的缺乏。

什麼是粗糧？

《中國居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗糧是指未經精細化加工，或雖經碾磨處理但仍保留了胚乳、胚芽、穀皮和糊粉層的穀物。與經過反覆加工的細糧相比，粗糧含有更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，以及植酸和酚類等植物化學物，有着細糧不可替代的營養價值。比如，小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米等。

吃粗糧有什麼講究？

1、膳食均衡、粗細搭配：在食用粗糧的時候需要搭配一定的細糧和其他食物。《中國居民膳食指南》推薦，每人每天粗糧及全穀類製品攝入在50～100g為宜(佔主食的1/4～1/5)。

2、補充水分：粗糧中的膳食纖維有很強的吸水性，只有補充足夠的水分，才能保障腸道的正常工作。

3、細糧搭配，粗糧細作：長期食用品種單一的食品易造成營養不良。注重搭配食用，如玉米粉、蕎麥麪可加上麪粉蒸成糕或饅頭，玉米與適量黃豆粉混合製作成窩頭食用。