怎麼挑選螃蟹肥不肥

1、肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿。2、將螃蟹置於陽光背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的説明螃蟹肥滿。3、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。4、將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，説明活力強，新鮮。5、殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。

螃蟹的生活習性

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。

螃蟹的食用方法

吃螃蟹時需要先將蟹腳剪掉，放涼後用剪刀將蟹腿剪成三截，將帶有腳尖的一截把蟹腿中的肉捅出來即可食用，之後將螃蟹的肚子上的殼子擠掉，去除三角錐形的蟹胃以及蟹腳、蟹嘴和蟹肺，用勺子挖出蟹黃以及蟹膏食用。